Выбираем качественную красную икру

С наступающим всех Старым Новым Годом! И с очередным наступающим праздником живота. Классика жанра: шампанское, мандарины, бутерброды с красной икрой, хотя, конечно хочется ложкой. Что выросло в этом году, то выросло, и каждый из вас наверняка заметил, что красная икра в этом году подорожала в два раза. Есть объяснение такому росту цен, дело в том, что в этом году рекордно низкая путина на Сахалине. Обычно вылавливали 250тыс.тонн рыбы, а в этом году лишь 30тыс.тонн. Ну вот, собственно, и результат.

Но это о грустном, а есть и хорошие новости. К примеру, в нашей статье вы узнаете, в какие золотые банки с красной икрой вкладывать свои деньги вкуснее всего. Читайте статьи на сайте 101 рейтинг и покупайте только качественные товары, а мы поможем Вам с выбором.

Представляем участников рейтинга

Специально для сайта 101rating.ru была произведена закупка икры лососёвой красной зернистой пяти торговых марок:какая икра хорошая для бутербродов

  1. Камчатское море
  2. Красное золото
  3. Меридиан
  4. Русское море
  5. Сделано в море

Отборочный тур. Отзывы домохозяек

 

И по традиции членами жюри в отборочном туре стали обычные покупатели в супермаркете. Они могли проголосовать только за один образец лососёвой икры. Чтобы голосование было непредвзятым, все торговые марки засекречены.

Делимся с Вами отзывами обывателей:

Отзыв о красной икре «Русское море»: «Прям зернистая, видно сразу, что свежая, несолёная, а точнее в меру солёная. С удовольствием бы взяла на новогодний стол».

Отзыв о красной икре «Камчатское море»: «По внешнему виду вся слипшаяся, не очень приятная и на вид и на вкус. Поэтому я бы ее не выбрала».

Отзыв о красной икре «Сделано в море»: «Вызвала какое-то странное ощущение, там вот эти шарики очень плохо лопаются почему-то. Плотная оболочка, требует усилий дополнительных, чтобы прожевать. Но н вкус она самая хорошая».

Отзыв о красной икре «Красное золото»: «Солёная, очень горчит, я бы не хотела купить такую икру, чтобы она попала на мой праздничный стол».

Отзыв о красной икре «Меридиан»: «Она очень приятного цвета, все икриночки у нее одинаковые, ровненькие и будет очень вкусно и аппетитно сделать бутербродики и украсить ей новогодний стол. Я голосую за икру номер 3 и желаю всем на Новый год счастья, здоровья, благополучия и вкусных продуктов».

По завершению первого этапа рейтинга красной икры, покупатели выбрали трёх полуфиналистов:

  1. Меридиан
  2. Русское море
  3. Сделано в море

Но, чтобы полноценно оценить качество продуктов конкурсантов мы отправили все пять баночек с красной икрой в нашу экспертную профессиональную лабораторию, для более детального изучения, которое не могут провести обычные покупатели, находясь в магазине.

Стоит отметить, что на вкус и цвет по результатам народного голосования лучшей икрой признана зернистая икра Меридиан.

Расшифровка икры. Что еще в золотистой баночке кроме красной икры?

Ну что сказать о бутерброде с икрой? Во-первых, это красиво, вкусно. В общем, здесь много белка, полезные жиры, много коллагена, а это наша неувядающая кожа! Ну, в общем, что сказать – полезный продукт. Вообще, я считаю, когда у тебя в руке красная икра, нужно меньше говорить, а больше есть. Надеемся, вы запаслись икрой перед тем, как читать нашу статью, потому что с ней вам будет куда вкуснее читать наши полезные советы.

По статистике главным потребителем красной икры в мире являемся мы с вами – дорогие Россияне! И тем удивительнее, что мы с вами, дорогие Россияне, а это показали данные опроса, не знаем, что икра на самом деле, если правильно, называется все-таки не икра красная, а икра лососёвая. И видов ее видимо, не видимо! Ну что же, икорный алфавит от «А» до «Я» в нашей традиционной рубрике «Расшифровка».

Всю икру лососёвых пород рыб (нерка, горбуша, кета и т.д) принято называть красной. Мало кто знает, что от того, чья икра в баночке зависит и размер, и оттенок, и вкус икринок. Если сравнивать икру разных рыб, то можно заметить, что икра кеты значительно крупнее и светлее, чем, например икра кижуча. Икр кеты очень темная, а кижуча – оранжевая. Также, например икра кижуча и нерки немного горчит, а икра кеты и горбуши нежнее на вкус и практически без горчинки.

Если вы внимательно изучите то, что написано на баночке, то увидите, какая именно икра внутри, так как производители обязаны указывать эту информацию. Стоит отметить, что если вы, изучив баночку с икрой, не можете найти информацию о том, икра какой рыбы находится в баночке, стоит воздержаться от покупки, потому что это, скорее всего не настоящая икра, так как указание данной информации – обязательное условие контролирующих органов. Будьте внимательны и не покупайте фальсификаты. Допускается отсутствие данной информации только в том случае, если на банке указано, что это икра второго сорта. Красную икру второго сорта чаще всего делают из замороженного сырья, в данном продукте даже икринки могут отличаться по вкусу, цвету и размеру. Ну, а в икре первого сорта все икринки должны быть одинаковые по всем показателям.

Если вы видите на этикетке отметку ГОСТ, то смело берите этот продукт, так как внутри баночки вы найдете только икру, соль и разрешенный консервант бензонат натрия, тогда как в икре, которая сделана не по ГОСТу, могут быть другие более вредные добавки. Но даже если состав вас устраивает, будьте внимательны, ведь красную икру очень часто могут подделывать. Икра – это дорогой продукт и недобросовестные производители, дабы увеличить выручку добавляют в баночки часть имитированной икры, что позволяет им удешевить себестоимость.

Имитированная икра – это желатин и рыбный бульон. Как отличить натуральную икру от имитированной подделки? Все просто. В натуральных икринках внутри, если приглядеться вы увидите зародыш (маленькую темную точку), тогда как в имитированном продукте вся внутренняя составляющая икринки однородна.

Обращайте внимание на дату фасовки и дату производства, ведь, чем ближе эти две даты, тем свежее и вкуснее икра. А самую вкусную красную икру производят на Сахалине и Дальнем Востоке. В этом году стоимость 100кр икры около 400рублей.

Второй тур, полуфинал. Мнение экспертов о красной икре

Нам стало интересно, можно ли красную икру есть ложкой? С одной стороны это питательно, а с другой стороны она ведь очень калорийная. На сто граммов продукта 200-250 ккал. Кому-то покажется, что это немного, но, например звезда Катя Стриженова считает, что этого очень много. В день она съедает не более 1100ккал! Откуда мы знаем? А мы с ней говорили и узнали, из чего состоит ее звездный рацион. У Кати Стриженовой есть личные повара, которые привозят для нее еду ежедневно и общая калорийность составляет не более 1100 ккал в день! Еще Катя призналась, что ест чипсы, но она держится и старается отказываться от вредной пищи.

Итак, мы отвлеклись и спешим напомнить вам, что сегодня мы исследуем главный Российский деликатес – икру красную, она же лососёвая. Мы уже выяснили, что дешёвым этот продукт никак не может, поэтому, когда открываешь банку, а внутри какая-то каша, а не икринка к икринке становится очень неприятно. Для того, чтобы узнать, что там с икринками в наших банках, мы отправились в лабораторию за результатами полуфинала. В этот раз наши эксперты изучили продукт с особенной придирчивостью, ну, а что вы хотели – на кону Ваши праздничные Новогодние столы.

Мы определили, не присутствуют ли в образцах красной икры бактерии крупных кишечных палочек: клостридии, листерии, золотистый стафилококк, дрожжи и плесени. А также сравнили участников по органолептическим показателям качества. Все конкурсанты безопасны, но следует отметить, что у икры под номером 5 (Сделано в море) запах недоброкачественного продукта, что не соответствует требованиям нормативной документации. Таким образом в финал конкурса на сайте 101rating.ru проходят участники 3 и 4. Конкурсную гонку за право стать победителем рейтинга продолжат два претендента икры лососевой зернистой: Меридиан и Русское море.

Но мы не могли не проанализировать и остальных участников, которые выбыли в результате отборочного тура – это икра лососевая зернистая «Камчатское море» и «Красное золото». К вашему вниманию результаты исследования «аутсайдеров» по мнению покупателей:

Относительно икры «Красное море» мнение экспертов совпало с мнением народного жюри, в данном продукте присутствует привкус горечи и значит – этот участник не мог стать победителем программы. А вот конкурсант под номером 2 (Красное золото) мог побороться за первое место, если бы не выбыл в отборочном туре.

Третий тур. Какая икра поддельная

Красная икра – продукт скоропортящийся и при ее изготовлении используют консерванты, однако их количество должно быть строго сбалансировано. Если производитель превысит допустимую норму, то продукт может быть вреден, поэтому мы определили концентрацию сорбиновой и бензольной кислот в участниках. Нарушений в ходе испытаний не обнаружено. Содержание консервантов в обоих финалистах не превышает разрешенную норму. Таким образом победителями рейтинга становятся образцы красной лососёвой зернистой икры под номерами 3 (Меридиан, лидер отборочного тура) и 4 (Русское море).

.. :